沙拉（或色拉）是英文salad的音译，是西餐中的一道普遍菜式，通常是配菜或前菜，有时也会作为一道主菜。沙拉通常是蔬菜或水果混合而成的菜肴。包括了水果沙拉，蔬菜沙拉，海鲜沙拉等等。沙拉几乎可以包含任何类型的即食食品，通常在室温下食用或冷藏，但也有明显的例外，如南德马铃薯色拉，可以用热的方式食用。

　　对我们国人来说，沙拉更多地表现为蔬菜和水果拼盘的样子，当然再加上一些奶酪，鸡蛋等等。不过要使沙拉更像一种美味的菜肴，还需要有其他的调料准备，这就需要同学们进行沙拉方面的培训。

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　　沙拉培训内容：

　　1、了解西方菜系中沙拉的历史和重要性。

　　2、学习沙拉的常用菜，包括水果、蔬菜、鸡蛋、海鲜、谷物和豆类等等。

　　3、学习沙拉对健康饮食的重要性。

　　4、蔬菜的筛选，添加蛋白质的来源，选择一些复杂的碳水化合物。

　　5、需要尽量避免的加工食物。

　　6、调料的制作。