学徒学西点、蛋糕、面包烘焙都还可以，没有很大的区别，食材没有很大的区别，而烘焙步骤会有一定的区别，需要从自身情况出发，分析西点相关技能，这样会对烘焙行业有一定的了解，当其学徒更有方向与目标。烘焙学徒的真实经历其实没有想象中的那么美好，其中会吃许多苦，没有那么容易。

　　学徒学哪种烘焙好，烘焙学徒的真实经历

　　作为烘焙学徒，你就像是一个庞大机器里的螺丝钉，哪里需要就往哪里班；晋升的机会很渺茫，起码要经历几年的时间、要看带你的师傅想不想传授真正的烘焙技能，要是师傅有所保留，那学不到什么实质性的烘焙技能，这会以后的职业发展不利，较为核心的西点营销、管理、人员安排统筹能力，如何控制收支、如何处理卖剩下的面包之类的问题没有一个好的措施，得不到老板的重用，这样在短时间内没有提升，就会缺失竞争力。

　　而与烘焙学徒形成对比的就是去烘焙学校系统的学烘焙技术了，是兴趣爱好还是为了就业或者创业，还看你在哪里学习了，是当学徒还是去正规的烘焙学校，出发点不同，选择不同，肯定跟学习的时长挂钩的，如果你想以后以此为业，学两年到三年的时间就可以，要是以后想创业开一家自己的西点店，那么可以去一般三到六个月就差不多了，在烘焙学校学烘焙技术，比烘焙学徒更高效，老师能无保留的传授知识。