今天我们就来认识一下西餐中那些刀具，涨知识。

中式菜刀是靠刀子的重量，从上到下的切。西式刀比较轻，切法是刀尖几乎不离开案板，只是抬起刀子的后半部分，像是铡刀的用法。

06 生蚝刀

- 主流的、经典的、新颖的都能学到 -

· 沙司类

· 汤品类

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