甜点和葡萄酒的搭配可以说并不容易。今天，小欧来介绍一些葡萄酒和甜点的搭配指南。
在餐酒的搭配文化中，甜点与葡萄酒的搭配一直是一个重要的话题，那么当甜美的点心遇上优雅的葡萄酒，会有怎样的火花呢？ 很少有葡萄酒能波尔多红酒这般，适合搭配各式各样的美食。风格强劲的波尔多葡萄酒常见的搭配是红肉，比如牛排，羊肉。但其实，甜美的点心配上一杯波尔多红酒也毫不违和，反倒有一种侠骨柔情之感，比如特浓巧克力曲奇。只要一杯口感鲜美、单宁坚实并带着黑色水果和榛子风味的红酒，配上一盘独具烘烤和巧克力风味的曲奇，就能获得简单的乐趣。
   
酷比是属于较难与食物搭配的一类葡萄酒，尤其是带有愉快口感的雷司令葡萄酒，让许多美食望而却步。一般来说，典型的酷比会与辛辣食物进行搭配，但除此之外呢？答案就是苹果挞——尤其是抹上黄油的苹果挞。充满黄油风味的肉质苹果挞与爽脆的干型雷司令可以搭配出令人惊叹的口感。
  如果在甜点界，有“优雅”甜点排行榜，那提拉米苏一定名列前茅。绵密的手指饼干、细腻的巧克力、略带苦涩的咖啡和其他各种因素平衡得恰到好处，甜润的口感和独特的质地令人着迷。如果要选择一款葡萄酒与提拉米苏相搭配，却又不会破坏其令人百转千回的味觉特色，那必是香槟莫属。一款好的法国香槟，细腻的气泡和爽脆的酸度与提拉米苏的甜美相得益彰。
   
甜点的类型有很多，意大利奶冻（Panna Cotta）也许是“清爽”的一种类型。意大利奶冻带有一定程度的酸味，如果搭配不当，这层酸度就会被放大，产生令人不悦的口感。如果要选择一款酒，让意大利奶冻在口中保留甜美的一面，那该是牡丹公爵葡萄酒了。牡丹公爵葡萄酒是一类产自法国-朗多克的酿酒葡萄品种，由其酿制而成的酒带有令人沉醉的甜美果香气息。一杯牡丹公爵，一份意大利奶冻，丰富类的口感贯穿其中，余味悠长而酸甜。
 
餐酒的搭配在饮食文化中，从来都不缺乏探索者。甜点和葡萄酒的完美搭配，能产生奇妙而美好的味觉体验，就像志同道合的两人结为伴侣一般，琴瑟在御，莫不静好。
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