随着经济的发展，消费结构的改变，人们的饮食与生活习惯也发生了很多改变。西点也变得备受关注，各种饮品甜点在国内也越来越广泛地被人们喜爱并接受，成为时尚潮流与生活品质的一种体现。据统计，未来五年，西点市场人才空缺将达到200万人，面对如此大的市场缺口，西点行业的前景自然是不言而喻的。

        一、贴合现代家庭追求的饮食理念
        烘焙食品更注重营养价值和营养平衡。随着家庭烘焙理念的传递和人们对生活品质的追求，以小包装烘焙酵母等食品原料成为更多烘焙消费者的优选，市场需求增速超20%。膳食纤维、酵母等是烘焙食品的主要原料，有利于刺激细菌分裂、保护内脏和提高免疫力。


       二、贴近现代社会的社交模式
        烘焙过程不仅是创意的展现也是当代白领社交工具，烘焙达人将个人作品展示在朋友圈或微博中，从而激发了烘焙社交属性；另一方面，越来越多的人喜欢在咖啡店或是甜点店交流工作，这已经成了当下的社交趋势。


        三、西点市场急缺烘焙人才
        西点行业前景好，自然就会有更多人入行。更何况，西点师的工作环境好，基本上都是在无油烟的西点屋或者是酒店工作；其次，西点师在短期培训后可以快速就业，工资基本上可以与小白领媲美，而且有不断晋升的机会和空间；再者，西点师有就业、创业双方向可以选择，对想要创业的人来说，投入的创业成本也不高，不用投资上百万，就可以拥有自己的事业，这给想要创业的人群提供了更多的机会。